La Carte

Servi uniquement le midi, hors dimanche et jours fériés.

Velours d’automne au potimarron, miel, gingembre et miso, croustillant d’haloumi aux noix de pécan.

Lasagne revisitée : poulet aux épices satay, cacahuètes grillées sauce béchamel à la noix de coco.

Gravlax de saumon à la betterave, oignons rouges pickled, cébettes et suprêmes d’orange.

Éclair au foie gras : terrine de foie gras, confiture de piment doux, chutney de mangue et caramel de soja.

Poulet Général TAO aux pépites de poulet en tempura sauce aigre douce (orange, soja…), wok de légumes croquants et nouilles chinoises.

Cassoulet à l’érable : saucisse de montbeliard, cromesqui de canard confit au thym, pilon de poulet laqué à l’érable et tempura de légumes.

Rôti de cabillaud au nori, galette de riz japonais au poireau et deux sésames et sauce vichyssoise.

Entrecôte de veau rôtie, crème d’échalotes au poivre de Jamaïque potatoe sticks et chips de topinambour.

Tartelette de Saint Jacques : pâte brisée au sésame, noix de saint Jacques nacrées, mousseline de panais au yuzu et sauce Wafu.

Plat du jour + Choix d’un dessert du jour.

1 plat au choix
Steak haché de boeuf (125gr), ketchup ou mayonnaise et frites
Ou
Fish and chips (100 gr)
Ou
Beignets de poulet, ketchup ou mayonnaise nouilles chinoises et petits légumes

1 dessert au choix
Glace et sorbet (2 boules à choisir)
ou
Fondant au chocolat

Entrée du jour + Plat du Jour + Choix d’un Dessert du jour.

Entrée du jour + Plat du Jour + Choix d’un Dessert du jour.

1 Entrée au choix :

Velours d’automne au potimarron, miel, gingembre et miso, croustillant d’haloumi aux noix de pécan
ou

Lasagne revisitée : poulet aux épices satay, cacahuètes grillées et sauce béchamel à la noix de coco

+

1 Plat au choix :

Poulet Général TAO : pépites de poulet en tempura
sauce aigre douce (orange, soja…), wok de légumes
croquants et nouilles chinoises

ou

Cassoulet à l’érable : saucisse de montbeliard, cromesqui de canard confit au thym, pilon de poulet laqué à l’érable et tempura de légumes

ou

Rôti de cabillaud au nori, galette de riz japonais au poireau et deux sésames et sauce vichyssoise

+
1 Dessert du Jour Maison au Choix

1 Entrée au choix :

Gravlax de saumon à la betterave, oignons rouges pickled, cébettes et suprêmes d’orange

Éclair au foie gras : terrine de foie gras, gelée de piment doux, chutney de mangue et caramel de soja

+

1 Plat au choix :

Entrecôte de veau rôtie, crème d’échalotes au poivre de Jamaïque et potatoe sticks et topinambour

ou

Tartelette de Saint Jacques : pâte brisée au sésame, noix de saint Jacques nacrées, mousseline de panais au yuzu et
sauce wafu

+
1 Dessert du jour au choix

Dessert selon inspiration du chef et selon la saisonnalité des produits.